Formé dans les Cuisines de Franck Putelat et après un détour au Meurice à Paris, c’est en 2010 que le Chef Erwan Houssin ouvrira son premier restaurant à Avignon qui se verra étoilé. Aujourd’hui il revient en terre natale avec Le Grand Cap pour proposer une gastronomie tout en finesse.
Guide Michelin : Gault& Millau :

Située sur la pointe orientale des Corbières maritimes dans le département de l’Aude, cette presqu’île offre un paysage magnifique qui se loge entre Terre et Mer. Un lieu propice à la découverte sur les bords de la côte Méditerranéenne.